調理方法×肉でマッピング!

豚肉派、牛肉派…聖地・山形県の「芋煮」勢力図

2016.03.01 TUE

冬の味覚の定番ともいえる鍋料理。寒さも終わりに差しかかり、マンネリ化してきた人も少なくないのでは? そこで提案したいのが山形県のソウルフード「芋煮」。地域によって調理方法が異なるという芋煮のレシピを分類してみた。

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